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肉制品系列

發布時間: 2020-12-31 15:37

商品信息

肉制品系例（雞肉腸、雞肉腸、海鮮腸、其他腸）
牛肉類應用產品
序號	名稱	型號	產品特征	添加量%
1	牛肉粉	WH17068	熱反應干燥產品，無加香，牛脂味突出，適合做打底、增味	1.0-3.0
2	牛肉粉	WH60506A	酶解提取干燥產品，五香牛肉風味，牛脂味重	1.0-3.0
3	牛肉粉	WH10830	噴霧干燥產品，烤牛肉的風味	5.0-8.0
4	烤牛肉粉	WH17168	呈味料，無頭香，烤牛肉風味明顯，后味持久。適合做打底、增味	1.0-3.0
5	牛肉膏	WH22128	紅燒牛肉風味的濃縮牛肉膏，底味真實厚重	1.0-3.0
6	牛肉膏	WH22188	清香的五香牛肉風味，適合各種底料應用	3.0-6.0
7	牛肉膏	WH10916A	濃郁的醬香牛肉風味，主要用于方便醬包，其他醬香底料	0.1-2.0
8	牛腩膏	WH30530	濃郁牛腩特征風味，肉感飽滿，口感醇厚，營養豐富	0.5-1.5
9	牛肉膏	WH30506	濃郁的牛肉特征風味，肉香飽滿，香氣純正	0.5-1.5
10	牛肉膏	WH11116A	精燉牛肉的風味	0.5-1.0
11	牛肉膏	WH30126	燉牛腩的風味	1.0-3.0
12	麻辣牛肉膏	WH90626	濃郁的麻辣風味牛膏，花椒味重，且麻辣味突出	0.5-1.5
13	牛肉香精	WH90925	烤牛肉特有的純正風味，肉感強，風味獨特	0.2-0.5
14	牛肉香精	WH67015	濃郁的紅燒牛肉氣味，留香持久耐高溫性強	0.05-0.1
15	牛肉香精	WH18098	胡蘿卜燉牛腩的香氣，香氣飄香柔和	0.05-0.1
16	牛腩香精	WH30526	濃郁的牛腩香型，牛脂香氣濃郁，留香持久，具有較強的耐高溫性	0.1-0.5
17	烤牛肉香精	WH13015	純正的烤牛肉香氣	0.05-0.1
18	烤牛肉香精	WH30505	具有烤牛肉香味，產品香型柔和逼真、香氣濃郁、留香持久，具有較強的耐高溫性	0.2-0.5
雞肉類應用產品
序號	名稱	型號	產品特征	添加量%
1	雞肉粉	WH13285	酶解熱反應雞粉，無頭香，適合各種產品打底用	1.0-3.0
2	雞肉粉	WH60305	熱反應雞粉，具有香烤雞肉的風味	1.0-3.0
3	烤雞肉粉	WH10509	烤雞風味，口感香脆，特別適合做調味料用	1.0-3.0
4	雞肉粉末香精	WH67118	拌和型粉雞肉粉末香精，適用于各種調味料增香	3.0-6.0
5	雞肉膏	WH50813	精燉雞肉風味的雞膏，適合做底味用	3.0-6.0
6	青花椒雞膏	WH30560	青花椒雞肉風味，香氣濃郁	3.0-6.0
7	雞肉香膏	WH51919	有濃厚的雞肉風味	1.0-3.0
8	雞肉膏	WH90126	烤香型雞膏，底味濃厚	1.0-3.0
9	雞肉膏	WH68291B	香氣濃郁，口感重，耐高溫，壓腥作用明顯	1.0-3.0
10	土雞膏	WH30519	濃郁的燉土雞肉風味，香氣醇厚，肉感濃郁，味道鮮美	0.5-1.5
11	雞骨白膏	WH90918A	乳白色雞骨白湯風味，特別適合各種淺色制品增味	3.0-6.0
12	雞肉精膏	WH68086	濃郁的烤雞風味，香氣自然和諧	3.0-6.0
13	紅燒雞肉膏	WH90622	紅燒風味，雞肉味飽滿	1.0-3.0
14	雞肉香精	WH30517	濃郁的肥雞肉特征香氣，肉感飽滿，留香持久	0.3-0.8
15	雞肉香精	WH10822	濃郁的雞脂香氣，留香持久	0.1-0.3
16	雞肉香精	WH90606	純正的雞肉風味，香氣逼真	0.1-0.3
17	雞肉香精	WH67306	蘑菇雞肉香氣，適合各種雞制品的增香	0.1-0.3
18	土雞香精	WH30535	雞油脂肪感突出，透發性強，產品特征香氣逼真，耐高溫性強	0.1-0.5
海鮮類應用產品
序號	名稱	型號	產品特征	添加量%
1	蝦肉提取物	WH59118	鮮蝦經酶解提取后干燥而成。有鮮醇煮蝦風味，耐高溫	0.5-5.0
2	墨魚汁	WH21019	有墨魚的腥味，主要用于調色	1.0-3.0
3	墨魚汁	WH20979	有墨魚的腥味，主要用于調色	0.5-5.0
4	蝦肉精膏	WH21078	濃郁的海蝦風味	3.0-6.0
5	鮑魚精膏	WH21328	鮮甜的鮑魚風味	1.0-3.0
6	濃湯魚膏	WH30116	濃湯鯽魚的風味	1.0-3.0
7	鐵板魷魚精膏	WH10915	鐵板魷魚的風味	0.5-1.0
8	海鮮香精（蝦肉）	WH17110	海蝦的香氣	0.1-0.3
9	海鮮香精（蟹黃）	WH87623	濃郁的蟹黃香氣	0.2-0.5
10	海鮮香精（魚肉）	WH89869	淡水魚味的香氣	0.1-0.2
其他類應用產品
序號	名稱	型號	產品特征	添加量%
1	芝士味調味料	WHQ319-7	純正濃郁甜香芝士（帶奶香）風味（濃縮料）	3.0-6.0
2	鮮味王	WH19108	拌和型產品。鮮味飽滿，用于產品提鮮	1.0-3.0
3	鮮貝素	WH61008	拌和型產品。鮮味飽滿，用于產品提鮮	0.3-1.0
4	素肉粉	WH05218	不含肉類成分的素食調味粉	1.0-3.0
5	增香粉	WH60520	用于各種產品增加香氣	0.3-1.0
6	高倍味之鮮	WH62818	不含味精成分的高倍鮮味產品	1.0-3.0
9	臺灣烤腸香精	WH30555	用于臺灣烤腸增香	0.5-1.0
10	香菇香精	WH90768	香菇貢丸、逼真的香菇香氣	0.05-0.1
11	芝麻油香精	WH89818	純正芝麻油的香氣	0.5-2.0
12	炸辣椒香精	WH95708	炸辣椒的風味	0.5-1.0
14	香辣香精	WH72068	香辣的風味	0.3-1.0
15	青花椒香精	WH91188	青花椒的香氣	0.1-1.0
16	香蔥精油	WH60902A	青蔥的香氣	0.5-1.0
17	大蒜香精	WH69305A	新鮮大蒜的風味	0.5-1.0
18	爆蔥油香精	WH51226	油爆香蔥的風味	0.1-1.0

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