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速凍系列

發布時間: 2020-12-31 15:37

商品信息

速凍系例（貢丸、海鮮丸，包子等）
海鮮類應用產品
序號	名稱	型號	產品特征	添加量%
1	蝦肉提取物	WH59118	鮮蝦經酶解提取后干燥而成。有鮮醇煮蝦風味，耐高溫	0.5-5.0
2	扇貝提取物	WH59208	扇貝經酶解提取后干燥而成，純正扇貝風味，口感濃郁厚實	0.5-5.0
3	干貝粉	WH22718	干貝經酶解提取后干燥而成，具有鮮甜的干貝風味	1.0-3.0
4	墨魚汁	WH21019	有墨魚的腥味，主要用于調色	1.0-3.0
5	墨魚汁	WH20979	有墨魚的腥味，主要用于調色	0.5-5.0
6	蟹黃精膏	WH18903	清蒸蟹黃的風味	3.0-6.0
7	蝦肉精膏	WH21078	濃郁的海蝦風味	3.0-6.0
8	濃縮蝦膏	WH21008	蝦膏濃縮而成，具純正的蝦膏風味	1.0-6.0
9	濃湯魚膏	WH30116	濃湯鯽魚的風味	1.0-3.0
10	蛤蜊精膏	WH82218	蛤蜊的風味	1.0-3.0
11	蠔油精膏	WH20728	蠔油的風味	1.0-3.0
12	深海魚膏	WH21308	深海魚做原料、高溫蒸煮后酶解縮短，再進行調制	3.0-6.0
13	海鮮精膏	WH20919	干貝風味的海鮮膏	3.0-6.0
14	鐵板魷魚精膏	WH10915	鐵板魷魚的風味	0.5-1.0
15	海鮮香精	WH90168	海鮮的風味	0.1-0.3
16	海鮮香精（魚肉）	WH89869	淡水魚味香精	0.1-0.2
17	海鮮香精（鮑魚）	WH11578	濃郁的鮑魚的香氣	0.05-0.1
18	海鮮香精（龍蝦）	WH10168	純正的龍蝦香氣	0.05-0.1
19	海鮮香精（墨魚）	WH10068	主要用于墨魚丸	0.1-0.2
20	海鮮香精（蟹黃）	WH87623	濃郁的蟹黃香氣	0.2-0.5
21	海鮮香精（蝦肉）	WH17110	海蝦的風味	0.1-0.3
22	海鮮香精（三文魚）	WH85678	主要用于海鮮速凍食品	0.05-0.1
牛肉類應用產品
序號	名稱	型號	產品特征	添加量%
1	牛肉粉	WH17068	熱反應干燥產品，無加香，牛脂味突出，適合做打底、增味	1.0-3.0
2	牛肉粉	WH90680	純正的紅燒牛腩風味	3.0-6.0
3	牛肉粉	WH60506A	酶解提取干燥產品，五香牛肉風味，牛脂味重	1.0-3.0
4	牛肉粉	WH10830	噴霧干燥產品，烤牛肉風味	5.0-8.0
5	牛肉膏	WH22128	紅燒牛肉風味的濃縮牛肉膏，底味真實厚重	1.0-3.0
6	牛肉膏	WH30506	濃郁的牛肉特征風味，肉香飽滿，香氣純正	0.5-1.5
7	牛肉膏	WH30532	非常濃厚的牛肉風味，有辣味，去腥，增香，調味	0.5-1.5
8	牛肉香精	WH11908	牛脂香氣濃郁，留香持久，具有較強的耐高溫性	0.05-0.1
9	牛肉香精	WH18068	香甜的燉牛肉香氣，有牛脂香氣，留香持久	0.05-0.1
10	牛肉香精	WH90925	烤牛肉特有的純正風味，肉感強，風味獨特	0.2-0.5
11	牛肉香精	WH67015	濃郁的紅燒牛肉氣味，留香持久耐高溫性強	0.05-0.1
12	牛肉香精	WH18098	胡蘿卜燉牛腩的香氣，香氣飄香柔和	0.05-0.1
13	牛腩香精	WH30526	濃郁的牛腩香型，牛脂香氣濃郁，留香持久，具有較強的耐高溫性	0.1-0.5
14	烤牛肉香精	WH13015	純正的烤牛肉香氣	0.05-0.1
15	烤牛肉香精	WH30505	具有烤牛肉香味，產品香型柔和逼真、香氣濃郁、留香持久，具有較強的耐高溫性	0.2-0.5
雞肉類應用產品
序號	名稱	型號	產品特征	添加量%
1	雞肉粉	WH13285	酶解熱反應雞粉，無頭香，適合各種產品打底用	1.0-3.0
2	雞肉粉	WH60305	熱反應雞粉，具有香烤雞肉的風味	1.0-3.0
3	雞肉粉末香精	WH67118	拌和型粉雞肉粉末香精，適用于各種調味料增香	3.0-6.0
4	雞肉膏	WH50813	精燉雞肉風味的雞膏，適合做底味用	3.0-6.0
5	雞肉膏	WH90126	烤香型雞膏，底味濃厚	1.0-3.0
6	雞肉膏	WH68291B	香氣濃郁，口感重，耐高溫，壓腥作用明顯	1.0-3.0
7	土雞膏	WH30519	濃郁的燉土雞肉風味，香氣醇厚，肉感濃郁，味道鮮美	0.5-1.5
8	紅燒雞膏	WH90622	濃郁的紅燒雞肉風味，香味醇厚自然，口感鮮	3.0-6.0
9	雞肉香精	WH30517	濃郁的肥雞肉特征香氣，肉感飽滿，留香持久	0.3-0.8
10	雞肉香精	WH10822	濃郁的雞脂香氣，留香持久	0.1-0.3
11	雞肉香精	WH90606	純正的雞肉風味，香氣逼真	0.1-0.3
12	雞肉香精	WH67306	蘑菇雞肉香氣，適合各種雞制品的增香	0.1-0.3
13	土雞香精	WH30535	雞油脂肪感突出，透發性強，產品特征香氣逼真，耐高溫性強	0.1-0.5
14	雞肉香精	WH17278	雞肉香氣濃厚，帶清甜香味	0.05-0.1
15	老母雞香精	WH10668	燉雞肉風味，香氣綿長	0.05-0.1
其他類應用產品
序號	名稱	型號	產品特征	添加量%
1	鮮味王	WH61008	拌和型產品。鮮味飽滿，用于產品提鮮	0.3-1.0
2	增香粉	WH60520	用于各種產品增加香氣	0.3-1.0
3	水解蛋白粉		噴霧干燥的產品，HVP風味濃厚風味	3.0-6.0
4	高倍味之鮮	WH62818	不含味精成分的高倍鮮味產品	1.0-3.0
6	臺灣香精香料	WH30555	用于增香產品	0.5-1.0
8	香菇膏	WH30511	濃郁香菇特征風味，口感醇厚、回味綿長	0.5-1.5
9	泡椒膏	WH30571	傳統泡椒的風味	0.5-5.0
11	老壇酸菜膏	WH90907	純正中式腌制酸菜風味	0.5-5.0
12	香菇香精	WH90768	香菇貢丸、逼真的香菇香氣	0.05-0.1
13	香菇香精	WH15868	香菇貢丸、逼真的香菇香氣	0.05-0.1
14	芝麻油香精	WH89818	純正芝麻油香氣	0.5-2.0
15	炸辣椒香精	WH95708	炸辣椒的風味	0.5-1.0
17	香蔥精油	WH60902A	青蔥的香氣	0.5-1.0
18	大蒜香精	WH69305A	新鮮大蒜的風味	0.5-1.0
19	爆蔥油香精	WH51226	油爆香蔥的風味	0.1-1.0
20	藤椒香精	WH90528	藤椒的風味	0.1-1.0

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